Fiatalító erő van a szezámban

A szezámmagot mintegy 5000 éve ismeri az emberiség. Keleten terjedt el először, ahol a hindu mitológia szerint ez a mag a halhatatlanság szimbólumává vált, és évezredek óta fiatalító erőt tulajdonítanak neki. Az ősi Kínában a legínségesebb időkben is kaptak egy adag szezámmagot a várandós asszonyok és a kisgyermekes anyák. Rendkívül magas tápértékű: 100 gramm mag energiatartalma 2378 kJ /562 kcal/. A csontképződéshez nélkülözhetetlen kalciumból több van benne, mint például a tejben, sajtban, mogyoróban vagy dióban. Proteintartalma 19-20 százalék, magasabb, mint a húsé. Ráadásul a szezámproteinek jobban hasznosulnak az emberi szervezetben, mint a nehezen bontható húsfehérjék. Egyes források szerint a szezámmag gátolja a festékes anyajegy kialakulását, a magban található különleges vegyület /szezamin/ pedig csökkenti a vér- és májkoleszterinszintet. Gazdag lecitinforrás, így eredményesen akadályozza a koleszterint lerakódását az erek falain, és így komoly szerepe lehet az érelmeszesedés, illetve ennek következményeként kialakuló magas vérnyomás és szívinfarktus megelőzésében. Babilon asszonyai vonzerejük fokozására, a férfiak potencianövelő szerként használták a szezámmagból és mézből készült halvát. Ez a fiatalító és stimuláló erő nemrég tudományos magyarázatot kapott, a szezámmag magas kalcium- és magnéziumtartalma, valamint a méz aszpartátsavtartalma révén.

Édességboltokban néha lehet kész halvát kapni, én viszont egy ősrégi receptet ajánlok az olvasók figyelmébe. Segítségével mindenki otthon is könnyen elkészítheti ezt az egészséges édességet.

Hozzávalók: 1 csésze szezámmag, 2 teáskanál méz /legjobb a már kristályosodott, „cukrosodott”, kemény méz/. A szezámmagot megdaráljuk. A mézet kisebb részletekben adjuk a masszához, és összedolgozzuk, amíg kemény, gyúrható tésztává nem válik. Kis golyókat formálunk és szezámmagban, esetleg kókuszreszelékben vagy napraforgóbélben megforgatjuk. Ezt a pompás ízű csemegét különösen ajánlom várandós kismamáknak, szoptató anyukáknak, valamint csontritkulás, általános legyengülés és fokozott fizikai és szellemi igénybevétel esetén. És természetesen mindenkinek, aki egészségesebb, fittebb és – ha lehet hinni múlt idők orvosainak – fiatalabb szeretne lenni.

Új Dunántúli Napló